如何设置套餐定价即合理又赚钱?

2019-01-28

套餐是常见的营销方式,因其简便快捷、经济实惠的搭配方式,让大众很容易接受与喜爱。

对于顾客来说,不仅可以避免一些顾客的选择困难,而且节省了顾客的时间,还避免了很多不必要的麻烦。所以顾客往往倾向于购买套餐。

对于商家来说,其实套餐相比单品,有着更高的客单价和利润。如一款肉夹馍是12元,而搭配凉皮和饮品的套餐,就卖到了33元,大大的提高了外卖效益。如果凉皮正好是店内的新品,通过这种老菜品搭配新菜品或小吃、饮料的组合方式,可以有效带动新品和高利润产品的销售。

那么应该怎样具体定价呢?

一、满足顾客消费心理

套餐的价格应略低于单品价格相加之和,这样会让用户产生“占便宜”的感觉,进而产生购买行为。

二、各套餐之间价格不应相差过大。不要让用户因为价格差异而花更多的时间思考,从而降低转化率。好的菜单是让用户花最少的时间思考,当你的套餐价格差不多的时候,用户就不会过多考虑价格而是在意套餐的品类。

三、别直接降价,宁愿做活动

有的时候商家为了展现给顾客“高性价比”的印象,可能会选择降价比同行便宜2-3元。但是,往往这种策略并不能为餐厅带来明显的流量和转化率。

原因是:

其一,在正常价格范围内,顾客无法感受到明显的价格变化。

其二,低价策略使得餐厅在营销力度和优惠策略上丧失了主动权。

但如果我们把降价的部分加在活动力度上(例如满减或者代金券),还能起到排名加权和引流的作用,这就是线下和线上玩法的不同。